Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires.
  • Le résultat pour l'appréciation de ce gâteau régional est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amène un goût subtil à la préparation, mais si vous avez peur pour vos dents et celles de vos convives retirez alors les noyaux et remplacez ce petit manque de goût par un peu d'essence d'amandes amères .
  • 600 g de cerises noires lavées et équeutées
  • 100 g de sucre semoule
  • 125 g de farine type 55
  • 3,5 dl(35 cl) de lait entier
  • 1 pincée de sel(3 g)
  • 3 oeufs fermiers entiers
  • une noisette de beurre
  • 1 trait de Kirsch (si vous voulez).