Batbout ou pain à la poêle


 Recette proposée par : Marrakechdelices
Notez cette recette :
  • Currently 5.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

5.0/5 (1 vote)

AJOUTER A MON LIVREIMPRIMERCOMMENTER

Batbout ou pain à la poêleIngrédients :

Batbout ou pain à la poêle
* 400 g de farine t45 type fluide
* 200 g de semoule extra fine
* 1/2 cube de levure boulangère fraîche
* 1 càc de sel
* Environ 1/4 L d'eau tiède

* farine pour reposer le pain




Progression :

Dans un grand récipient gaasa , mettre la farine et la semoule mélanger avec le sel.Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède

Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
Bien pétrir, mouiller avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau travailler pendant au moins 10 minutes.Remouiller si nécessaire

Retravailler la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.

A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.

Partager en 3 ou 4 boules égales et les rouler comme un ballon sur le plan de travail

Sur un linge parsemer de farine mettre la boule de pâte et l'aplatir au maximum avec la paume de la main faire la même chose avec les 3 autres boules de pâte.

Couvrir d'un autre linge .

Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h , il doit doubler de volume.

Chauffer la poêle, mettre le pain sur la poêle faire cuire bien le retourner jusqu'à qu'il soit doré des deux cotés

Déposer sur un linge
Servir avec un plat


Le complement du chef Patrick :
j'ai déjà mangé ce genre de galettes dites "de plomb" en Tunisie ou on nous servait avec de la purée d'harissa et des olives broyées mon sentiment c'est que c'est vraiment bon mais un peu"bourratif" mais si vous aimez!!!
credits photo : ©Marrakechdelices-A.F.Touch



Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
Donnez une note
Votre commentaire :
Proposer une photo de la recette:
Votre Email (*) :
Pseuod ou nom(invité)
Recopiez le code ci-dessus de 4 lettres :

(*) Votre email ne sera pas visible mais il est requis pour valider votre commentaire.





Tournedos Rossini
 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.