chanterelles grises sautées
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
chanterelles grises sautées :
- 250 g de chanterelles grises fraîches, cueillies, nettoyées, les pieds retirés
- 4 cuillers d'huile d'olives
- 2 cuillers à soupe de crème liquide(30%)
- sel et poivre du moulin
- une échalote épluchée et ciselée
- cerfeuil haché
Progression
1) Faites chauffer l'huile dans la sauteuse
2) Pendant ce temps, ciseler l'échalote et faites la tomber dans l'huile chaude jusqu'à que les petits cubes deviennent translucides.
3) Ajouter alors les chanterelles, salez et poivrez du moulin, laissez suer deux minutes a couvert.
4) Versez alors vos deux cuillers de crème liquide, cuisson cinq minutes, testez l'assaisonnement, puis arrêtez le feu et couvrez pendant cinq minutes.
Servir avec ris de veau, mignons de veau, en omelettes, etc.
2) Pendant ce temps, ciseler l'échalote et faites la tomber dans l'huile chaude jusqu'à que les petits cubes deviennent translucides.
3) Ajouter alors les chanterelles, salez et poivrez du moulin, laissez suer deux minutes a couvert.
4) Versez alors vos deux cuillers de crème liquide, cuisson cinq minutes, testez l'assaisonnement, puis arrêtez le feu et couvrez pendant cinq minutes.
Servir avec ris de veau, mignons de veau, en omelettes, etc.
credits photo : ©gel8abc-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette chanterelles grises sautées
rourou (invité) 2019-12-04
ne pas confondre chanterelles grises et chanterelles dorées !
Ivan 2019-11-11
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/chanterelles-grises-sautees-1440.htm Pourquoi faire compliqué lorsque l'on a de bons produits... très bonne recette.