Les crevettes grises sautillantes a la charentaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Les crevettes grises sautillantes a la charentaise
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Les crevettes grises sautillantes a la charentaise pour 4 personnes personnes :

  1. 400g de crevettes grises vivantes sorties de l'eau
  2. 2gousses d'ail nouveau épluchées et émincées
  3. herbes du jardin hachées(persil cerfeuil etc)
  4. 8 cl d'huile d'olive
  5. 30g de beurre 1/2 Sel charentais bien sur
  6. poivre du moulin (Timut si vous avez).

Progression

1) Au moment de manger, installez une grande poêle sur le feu puis y versez l'huile d'olive et les lamelles d'ail nouveau lorsque l'huile sera bien chaude, versez vos crevettes (en les couvrant sinon elles vont sauter partout) au bout de 2 minutes continuez a les faire sauter, poivrez généreusement.

2) Installez vos 4 assiettes bien chaudes, dans vos crevettes ajoutez rapidement vos herbes et le beurre puis dispatchez dans vos assiettes.

Servies avec du pain de campagne grillé du beurre salé et un peu de fleur de sel recette simple mais divine a sa dégustation.
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch