englishfrench


Crêpes Cauchoises

 Recette partagée par Dany

Difficulté : Recette facile      Prix : recette economique    Imprimez :
      Commentez :
crêpes cauchoises

Ingrédients :
Une jolie recette de crèpes en provenance de Normandie.

Crêpes Cauchoises pour 4 personnes
Prép. 10 mn - Cuisson 3 mn par crêpe
Pâte à crêpes :
250 g de farine
1/2 de lait
2 oeufs
1 cuillerée d'huile de pépin de raisin
1 pincée de sel

Garniture :
2 pommes Granny Smith ou Boskoop
1 tranche épaisse de jambon blanc (1,5 cm environ)
100 gr de gruyère râpé
20 cl de crème fraiche CRUE SI POSSIBLE
1 citron
Si vous avez des ramequins longs pour une personne sinon un plat à four.


Progression :
1/ Mettre farine dans un saladier, faire un puits, y casser les oeufs entiers. Ajouter l'huile, le sel et un peu de lait. Travailler énergiquement pour la légèreté et ajouter au fur et à mesure le lait pour obtenir un ruban. Laisser reposer 1 h. Si la pâte à épaissi l'allonger avec un peu d'eau ou de lait. 2/ Faire cuire les crêpes.
3/ Eplucher et couper les pommes en cubes y mettre un peu de jus de citron pour éviter le noircissement. Couper également le jambon en cubes.

4/ Préchauffer le four 200°
5/ Mettre une crêpe dans un ramequin ou dans le plat, la farcir de cubes de pommes et de jambon recouvrir d'un peu de gruyère et rouler la crêpe afin qu'elle soit refermée complètement.
Mettre de la crème crue dessus puis du gruyère et enfourner environ 20 mn il faut que la crème soit liquide et le gruyère gratiné. Ajuster la température du four suivant la cuisinière.

Déguster chaud, c'est un régal!

Les commentaires du chef :
avec un bon cidre fermier

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch
    Ajouter a mon livre :
    Imprimez :
      Commenter :

Vos derniers commentaires recette crêpes cauchoises


Crêpes Cauchoises commentaire de Danielle QUEVAL
Peut-être que ce serait bon avec de la bière mais cette recette est normande et c'est plutôt du cidre que l'on met dans les recettes !
Car lorsque les crêpes fourrées sont cuites à la sortie du four on a l'impression d'y avoir mis du calvados avec la pomme cuite à l'intérieur.

Merci tout de même de votre suggestion.
8o)

Crêpes Cauchoises commentaire de Rita
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-cauchoises-499.htm[/url]

très sympa cette recette. Pour ma part j'ajouterais 1 dl de bière blonde à la pâte a crêpe essayez vous verrez c'est vraiment un bon truc.


D'autres recettes :

Crêpes soufflées à l'émmentalCrêpes soufflées à l'émmental
Recette des crêpes soufflées à l'émmental pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : Pour ...
Crêpes dentellesCrêpes dentelles
J'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un...
Crêpes surpriseCrêpes surprise
Pour 40 crepes au potiron environ. Appareil à crêpes : 250 gr de farine 3 oeufs entiers battus en omelette 1/4 de ...
Ficelle PicardeFicelle Picarde
ficelle picarde pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc coupées à l'os 2 cervelles de veau cuites et bien épluch...
Gâteau de crêpes à l'ananasGâteau de crêpes à l'ananas
Un dessert à découvrir. Gâteau de crêpes à l'ananas pour 6 personnes : 7 belles crêpes (à peu près 1/3 des quantités...
Coquilles St jacques crème d'oseilleCoquilles St jacques crème d'oseille
et tagliatelles de blé noir Les coquilles St Jacques crème d'oseille comme a Sousceyrac Pour 4 personnes : 16 bell...
Pescajoune aux pommesPescajoune aux pommes
Pour 8 personnes 1/2 lt de lait entier 4 oeufs 125 g de farine de blé noir 125 g de farine type 55 10 g de s...
Galettes BretonneGalettes Bretonne
Pour 12 Galettes ou crêpes Bretonne : 250 gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1 cc de sel 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'hu...
BlinisBlinis
Cette recette de blinis m'est personnelle et j'ai toujours eu de bons résultats avec elle. Je tenais à vous la faire par...
Crème anglaise au SafranCrème anglaise au Safran
Crème anglaise aux stigmates de Safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmat...

En ce moment :

Choucroute AlsacienneChoucroute Alsacienne
Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie...
MourtayrolMourtayrol
Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d...
Coq au vinCoq au vin
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et do...


Dernier reportage
Conservez vos recettes favoritesConservez vos recettes favorites
Comme vous l'avez sans doute remarqué le chef Patrick n'est jamais à court de recettes, et nous approchon
Lire la suite...

Reportages de saison
recettes de cèpesOn en trouve sur les étals depuis quelques temps, alors voici quelques belles idées de recettes autour du cèpe...
Recettes de cèpes
les noixUn peu de culture... et beaucoup de plaisir
Les noix
gelées et confituresc'est le moment de préparer vos petits déjeuners d'hiver...
Gelée et confiture

Les indispensables

Les beurres composésLes beurres composés, grands oubliés des livres de recettes...
voir la suite
Equivalence de poidsLes équivalences de poids, a garder sur son frigo ...
voir la suite
Choisir ses oeufsL'oeuf est un ingrédient de base de nombreuses recettes, mais savez vous choisir vos oeufs ?.
Choisir ses oeufs