Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer 5.0/5 (1 votes)
         
Préparation :
Cuisson :
Total :

Google+ buttonFacebook buttonTwitter button

Pot-au-feu de la mer pour 4 personnes :

  • 1 fenouil
  • 6 carottes nouvelles
  • 4 blancs de poireaux
  • 6 navets nouveaux
  • 1 bouquet garni
  • 1 botte de persil plat
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 l de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de poudre de fumet de poisson
  • 4 tranches de 120grs de lotte
  • 16 noix de St jacques
  • 16 amandes ou moules

Progression

1/ Eplucher les légumes, couper les en gros morceaux, mettre dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire suer pendant 10 minutes en remuant, sans oublier le bouquet garni.

2/ Ajouter 1/2 litre de vin blanc, 1 verre d'eau et le fumet de poisson salez et poivrez

3/ Laisser cuire l'ensemble 30 minutes, vérifier la cuisson puis ajouter la lotte, laisser cuire 5 minutes, ensuite les coquilles St Jacques pendant environ deux minutes à couvert, puis ajouter les amandes et lorsqu'elles s'ouvrent le pot-au-feu de la mer est prêt.

4/ faire une mayonnaise et incorporer le persil plat ainsi que la ciboulette finement ciselés.

Servir de suite les légumes, 1 tranche de lotte, 4 noix de St Jacques, 4 amandes et 1 brin de persil .


Pour les légumes pommes de terre ou riz basmati.

C'est délicieux !

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

nul besoin de légumes d'accompagnement puisque tout est dans la recette


Les derniers commentaires sur la recette Pot-au-feu de la mer

Répondre
Vicini (invité)  2016-01-25

J'adore simple à réaliser et ça change du pot au feu traditionnel merci

Répondre
Iskis  2011-12-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm[/url] Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous allons nous régaler!

Laissez un commentaire