1/ Dans un wok faire revenir les cuisses de poulet côté peau durant 8 minutes, tournez les cuisses, ajouter l'oignon et laisser cuire 7 minutes de plus.
2/ Pendant ce temps, faire réchauffer dans une casserole à feu doux les légumes à couscous.
3/ Dans une autre casserole, amener l'eau, l'huile d'olive et le sel à ébullition puis sortir du feu. Verser la semoule en pluie dans la casserole puis couvrir et réserver 5 minutes, égrainer à la fourchette.
4/ Sur un plat chaud, présenter la semoule en couronne, verser au milieu les légumes surmontés des cuisses de poulet grillées.
5/ Servir à part le jus des légumes et la sauce harrissa afin que chacun obtienne la texture et le piquant qu'il désire.
On peut remplacer le poulet par des tanches de merlu simplement farinées et pöelées, c'est fameux.
credits photo : ©gil-hou-A.F.Touch
