Ftayer beignets orientaux

Ftayer beignets orientaux
Facebook buttonTwitter button
4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Ftayer (beignets orientaux) pour 4 personnes :

  1. pour une douzaine de ftayer.
  2. cuisson: 5 minutes par beignet environ.
  3. -250 g de farine type 45.
  4. -250 g de semoule extra-fine.
  5. -2 sachets de levure chimique
  6. -1 cuiller a soupe de sucre.
  7. -1 cuiller a café de sel.
  8. -eau minérale tiède.
  9. -huile pour le façonnage et la friture.

Progression

Etape 1:
Regroupez tous les ingrédients dans le bol du robot
ou un grand saladier, en prenant soin de ne pas mélanger directement
le sel et levure.pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit.
Pour un pétrissage à la main, compte 15 mn en ajoutant quelques
cuillerées à café d'eau au fur et à mesure(au robot, compte 5mn) .
lorsque la pâte est souple, légèrement collante, la recouvrir
d'une serviette et la laisser reposer 45mn.

Etape 2: Lorsque la pâte à doublé de volume, la diviser
en boule de la taille d'une mandarine.

Etape 3:
En s'aidant d'huile, étalez une boule sur le plan de travail
d'une épaisseur d'environ un demi centimètre.

Etape 4:
Rabattrez chaque coté vers le centre,
en laissant un espace au milieu.répéter l'opération avec
chaque petit pâton jusqu'à épuisement.

Etape 5:
Déposez chaque beignet sur un grand plat huilé
et les espacer.laisser reposer 20 mn à nouveau,
recouvert d'une serviette.

Etape 6:
Plongez alors chaque beignet dans un grand bain d'huile
sur feu moyen, retourner à mi-cuisson.déposer les ftayer
dans un plat recouvert de papier absorbant.



A déguster tels quels ou les saupoudrer soit de sucre soit de miel chaud.


credits photo : ©dalila34-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

belle recette pour votre friture je vous conseille l'huile de^pépins de raisins beaucoup plus endurante aux fortes chaleurs vous pouvez aussi ajoutez a la pâte un peu d'eau de roses.