Crosnes
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Recettes de légumes oubliés.
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les crosnes en légume d'accompagnement.
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les crosnes en légume d'accompagnement.
Crosnes
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Progression
Pour les éplucher d'abord: mettez-les dans une serviette avec du gros sel et sassez(remuez) c'est déjà fini.
cuisson à la vapeur ou 10 minutes à l'eau salée ou encore juste blanchis.
si vous désirez mettez-les dans le jus d'un rôti de veau par exemple
10 minutes avant la fin de cuisson.
cuisson à la vapeur ou 10 minutes à l'eau salée ou encore juste blanchis.
si vous désirez mettez-les dans le jus d'un rôti de veau par exemple
10 minutes avant la fin de cuisson.
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Les derniers commentaires sur la recette Crosnes
adelinaK 2010-03-25
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm j'adore les légumes oubliés !!!