Crosnes
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Recettes de légumes oubliés.Cuisson :
Total :
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les crosnes en légume d'accompagnement.
Crosnes
- :
Progression
Pour les éplucher d'abord: mettez-les dans une serviette avec du gros sel et sassez(remuez) c'est déjà fini.
cuisson à la vapeur ou 10 minutes à l'eau salée ou encore juste blanchis.
si vous désirez mettez-les dans le jus d'un rôti de veau par exemple
10 minutes avant la fin de cuisson.
cuisson à la vapeur ou 10 minutes à l'eau salée ou encore juste blanchis.
si vous désirez mettez-les dans le jus d'un rôti de veau par exemple
10 minutes avant la fin de cuisson.
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Que boire avec un(e) Crosnes :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Crosnes
adelinaK 2010-03-25
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm j'adore les légumes oubliés !!!