1- Faire compoter 1 passoire d'oseille avec 1 cuillère à soupe de vin blanc.
2- Rajouter 1 cuillère de farine. Puis 3 cuillères de crème fraîche.Salez, poivrez.
3- Hors du feu à la fin rajoutez un jaune d'oeuf.
4- Salez et poivrez les filets de poisson et disposez la farce d'oseille obtenue entre les 2 filets.
5- Entourez le tout dans de la pâte feuilletée (si gros poisson 2 rouleaux de pâte) .
6- Badigeonnez de jaune d'oeuf et au four a 180°C.
7- Vous savez que le poisson est cuit quand la pâte est cuite et bien dorée (45 min à 1h selon la taille du poisson)
8- Servir les tranches de feuilleté arroser de la sauce au basilic.
Ce plat délicieux peut aisément se préparer la veille. Il suffit de le réchauffer au four. Un petit sancerre bien frais et c'est terrible.
credits photo : friand et salade verte © M.studio
