Lasagnes traditionnelles
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Lasagnes traditionnelles pour 6 personnes :
- 1 bouquet garni tout prêt
- 12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques)
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 500 g de tomates entières bien rouges pelées et mixées
- 200 g gruyère râpé
- 1,5 sachet de parmesan
- huile d'olive
- sauce béchamel
- 1 oignon (facultatif)
- herbes de Provence
- basilic
- 4 épices
Progression
1- Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter la viande.
2- Quand la viande est cuite rajouter les tomates pelées et mixées (personnellement je les passe au presse-purée pour avoir un peu de chair et tout le jus) et l'oignon émincé. Saler, poivrer et rajouter du 4 épices et/ou des herbes de Provence et basilic.
3- Goûter si l'assaisonnement est bon et laisser mijoter en couvrant à moitié jusqu'à ce que la sauce tomate se soit bien évaporée (environ 1h30) .
4- Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C) .
5- Préparer la béchamel
5- Faire bouillir de l'eau et mettre 3 plaques de lasagne pour les ramollir (environ 1 minute) . (vous pouvez choisir des lasagnes qui ne nécessitent pas de les ramollir).
6- Dans un plat à gratin mettre les 3 plaques de lasagne dans le fond, de la sauce bolognaise au-dessus, de la béchamel, du parmesan et recommencer en prenant soin de mettre à chaque fois 3 plaques de lasagne dans l'eau bouillante pour ramollir chaque rangée.
7- Terminer la dernière rangée de 3 plaques en mettant au dessus de la béchamel et le gruyère râpé.
8- Mettre au four pendant 25-30 minutes.
2- Quand la viande est cuite rajouter les tomates pelées et mixées (personnellement je les passe au presse-purée pour avoir un peu de chair et tout le jus) et l'oignon émincé. Saler, poivrer et rajouter du 4 épices et/ou des herbes de Provence et basilic.
3- Goûter si l'assaisonnement est bon et laisser mijoter en couvrant à moitié jusqu'à ce que la sauce tomate se soit bien évaporée (environ 1h30) .
4- Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C) .
5- Préparer la béchamel
5- Faire bouillir de l'eau et mettre 3 plaques de lasagne pour les ramollir (environ 1 minute) . (vous pouvez choisir des lasagnes qui ne nécessitent pas de les ramollir).
6- Dans un plat à gratin mettre les 3 plaques de lasagne dans le fond, de la sauce bolognaise au-dessus, de la béchamel, du parmesan et recommencer en prenant soin de mettre à chaque fois 3 plaques de lasagne dans l'eau bouillante pour ramollir chaque rangée.
7- Terminer la dernière rangée de 3 plaques en mettant au dessus de la béchamel et le gruyère râpé.
8- Mettre au four pendant 25-30 minutes.
Le complément du chef patrick
Excellente recette somme toute très traditionnelle j'aime aussi préparer mes lasagnes avec des restes de daube(top), de sauté de veau ou même de blanquette hachés et remplacer le gruyère par du Parmesan frais râpé mais si le voulez(ou vous ne pouvez) ne mettez pas de fromage et faites juste gratiner avec la béchamel qui va avec.
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