Semoule champenoise
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Semoule champenoise pour 6 personnes :
- 250g de semoule fine
- 1/2 litre d'eau
- 1/2 litre de champagne
- 150g de sucre en poudre
- beurre
- sel
- 2 oeufs entiers
- 6 blancs d'oeufs
Progression
1/ Mettre cuire 20mn la semoule dans l'eau et le champagne.
2/ Ajouter le sucre, une pincée de sel, les oeufs, 2 noisettes de beurre frais et incorporer les blancs montés en neige ferme.
3/ Verser dans un moule à côtés beurrés et faire cuire au four(180° th6) au bain marie pendant 30mn.
laisser refroidir
4/ Renverser sur un plat et napper d'une gelée de fruits rouges (groseilles, framboises) ou d'une gelée de raisin.
2/ Ajouter le sucre, une pincée de sel, les oeufs, 2 noisettes de beurre frais et incorporer les blancs montés en neige ferme.
3/ Verser dans un moule à côtés beurrés et faire cuire au four(180° th6) au bain marie pendant 30mn.
laisser refroidir
4/ Renverser sur un plat et napper d'une gelée de fruits rouges (groseilles, framboises) ou d'une gelée de raisin.
credits photo : gâteau de semoule © Drivepix
Que boire avec un(e) Semoule champenoise :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Belle recette, on peut aussi l'accompagner d'une crème anglaise vanillée et mélangée avec des cerneaux de noix concassés torréfiés et caramélisés.
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