Truite aux amandes

Bonjour
Simple et délicieuse recette
a bientôt
Chef Patrick

Merci Chef pour cette belle recette, mais je viens de la lire et je suis un peu prise par le temps, mais ça n'est que partie remise ! Je vous tiendrai au courant. Bonne soirée. A bientôt.

Bonjour Voici ma recette ,essayez de la suivre au pied et a la lettre car la qualité de vos produits mérite le meilleur traitement. Pour vider vos truites faites une petite entaille en bas et avec votre doigt ou une petite aiguille a tricoter,décrocher le bout de l'intestin puis par les ouïes en essayant de ne pas briser le petit fil du centre videz vos truites et enfoncez le robinet d'eau froide par la bouche pour en laver l'intérieur puis essuyez les et glissez 3 grains de gros sel dans chaque(guérande si vous avez) Pour 4 truites épluchez 4 pommes de terre moyennes puis taillez les en minuscules petits carrés versez dans une passoire et rincez les Allumez votre four a 200°(th7) Dans un plat allant au four faites fondre 40g de beurre et une tombée d'huile,dés que votre beurre sera meunière posez vos truites en accélérant votre feu marquez les 1 minute de chaque côté puis installez dans les espaces vides vos dés de pommes avec 1 échalote coupée en 2 salez et poivrez puis mettez au four a découvert 15minutes Sortez votre plat installez vos truites sur un plat chaud ou sur assiette les divines petites pommes autour puis au dernier moment faites chauffer 50g de beurre faites le meunière versez le brulant sur vos truites et avec une petite râpe a noix de muscade râpez un peu de zeste de citron. Voilà c'est simple mais il faut être méticuleuse je n'ose vous dire le gout des dés de pommes de terre et puis si vous avez après des champignons vous pourrez faire la même recette en y incorporant a la fin des dés de cèpes sautés ou de petites girolles bonne recette si vous les réussissez bien faites une photo et j'incorporais cette recette en vous en donnant bien sur la paternité a bientôt et dites moi Chef Patrick

Elles font 250 grs pièce. Truite portion en somme. Biz.

Bonjour Juste une question:quelle taille et poids fait elle? A Bientôt je vous réponds en suivant Chef Patrick