Recette : Financier

1- Allumez votre four a 240°C (thermostat: 8)

2- Mettez le beurre à fondre jusqu'à obtenir une couleur noisette puis retirez hors du feu.

3- Pendant la cuisson du beurre dans un saladier mélangez sucre, poudre d'amandes, et farine.
Ajoutez alors les 5 blancs crus, puis amalgamez bien et puis ajoutez alors le beurre noisette chaud et fouettez bien .

4- Remplissez les moules (anti adhésifs ou flexipan) à mi-hauteur.

5- Mettez a mi four à 240°(th8) pendant 5 minutes puis baissez a 200°C(thermostat 6) pendant 5 minutes.

6- Alors éteignez le four et laissez les financiers dedans encore 5 minutes avant de les sortir.

7- Démoulez les financiers encore chauds puis alors lorsqu'ils seront froids vous pourrez alors les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.
Cette recette de financiers est facile à réaliser mais vous veillez surtout à bien respecter les temps de cuisson.