Beignets d'aubergines
Ingrédients :
Recette beignets d'aubergines pour 4 à 6personnes :
4 belles aubergines bien fermes
huile de friture
Pour la pâte à beignet :
¼ de litre de lait
2oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
150 gr de farine
huile d'olive sel poivre
Progression :
Une heure avant épluchez les aubergines puis émincez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Dans une terrine déposez-les en couches et salez au sel fin. Recouvrez votre plat et laisser les aubergines dégorger leur eau pendant une heure.
Préparez votre pâte à frire. Dans un grand saladier mettez la farine puis faire un puit et déposez-y vos 2 jaunes d'oeufs, une pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, remuez et incorporez doucement le lait froid pour ne pas avoir de grumeaux.
Montez les 2 blancs en neige ferme et incorporez-les à la spatule en bois a votre pâte (appareil).
Essuyez vos aubergines, puis 5 par 5 trempez-les dans votre pâte et plongez-les dans votre huile bien chaude. Une fois qu'elles sont bien dorées déposez-les sur des feuilles de papier absorbant.
Servir par exemple avec un petit gigot des Alpilles rôti et une sauce tomate au basilic et vous serez proche du paradis !
Vos derniers commentaires recette des beignets d'aubergines
Beignets d'aubergines commentaire de soleil tropical (invité)
Beignets d'aubergines commentaire de Jade204
Si vous voulez essayer vous aurez de bonnes surprises.
Moi qui n'aime pas les aubergines j'adore les beignets d'auberginesd on ne sent presque pas le gout des aubergines
Beignets d'aubergines commentaire de PS
D'autres recettes :
 | Beignets Une recette de Base pour une bonne Pâte à beignets (6-8 personnes) 250 g de farine tamisée(ou fluide) 5 g de sel fin... |
 | Beignets de pomme de terre Beignets de pomme de terre pour 6 : 1 kg pommes de terre assez farineuses 1 livre de farine 4 oeufs entiers 4 cuillè... |
 | chichis comme à la plage chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du... |
 | Beignets de pommes Beignets de pommes à la normande pour 6 personnes : Pour la pâte à frire : 250 g de farine 1 pincée de sel fin 2,5 ... |
 | Beignets de poulet Beignets de poulet (nuggets) pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun ... |
 | Pain d'aubergines Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meil... |
 | Brocolis Ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts cul... |
En ce moment :
 | Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et do... |
