Caillette Provençale
Recette partagée par Nicolas
 |  |  |  |  |
Ingrédients :
Caillette Provençale pour 4 personnes :
1Kg d'Epinards,
500 grs de Foie de Porc,
1 à 2 Crépine,
200 grs de Lard,
10 Grains de Genièvre écrasés,
200 ml de Vin Blanc
Progression :
1 - Cuire les Epinards dans l'eau, Les essorer.
2 - Hacher tous les ingrédients : Foie + Lard + Epinards + Genièvre.
3 - Faire 4 tas (ou boudins) de cet appareil.
4 - Faire tremper la Crépine.
5 - Entourer les petits tas (4) de Crépine,
6 - Mettre les Caillettes obtenues avec le Vin Blanc dans un plat,
7 - Faire cuire au four 25 à 30mn à 200°C
Les commentaires du chef :
bonne recette on peut aussi rajouter des herbes et de l'ail de lautrec haché
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch
Vos derniers commentaires recette caillette provençale
Caillette Provençale commentaire de carole
bonjour,
j'ai réalisé cette recette en faisant plusieurs caillettes au lieu de 4 ,j'en ai donné à différentes personnes, et cette recette a eu un franc succés.Je suis dans le vaucluse ,en provence et les gens qui ont gouté àces caillettes ont été épatés.Merci beaucoup
j'ai réalisé cette recette en faisant plusieurs caillettes au lieu de 4 ,j'en ai donné à différentes personnes, et cette recette a eu un franc succés.Je suis dans le vaucluse ,en provence et les gens qui ont gouté àces caillettes ont été épatés.Merci beaucoup
Caillette Provençale commentaire de asfaux
rebonjour
ou habites tu ?
je suis allé tres souvent au maroc peut-être une quinzaine de fois dont des escapades a la gazelle d'or a taroudant et au marché au chameau de tafraout et toute les vacances de pâques direction le club a Agadir
une de mes amies tient un des restaurant des plus connus a paris Le MANDSOURIA
Tu vas maintenant pouvoir faire le lien entre Orient et Occident pour notre site dont tu seras en quelque sorte l'ambassadeur pour l'Afrique du Nord
Dis a tes amis que nous sommes ouverts a toute recette qui puisse être effectuée sans problême particulier mais avec votre sensivité du Sud
a bientôt donc
Chef Patrick
ou habites tu ?
je suis allé tres souvent au maroc peut-être une quinzaine de fois dont des escapades a la gazelle d'or a taroudant et au marché au chameau de tafraout et toute les vacances de pâques direction le club a Agadir
une de mes amies tient un des restaurant des plus connus a paris Le MANDSOURIA
Tu vas maintenant pouvoir faire le lien entre Orient et Occident pour notre site dont tu seras en quelque sorte l'ambassadeur pour l'Afrique du Nord
Dis a tes amis que nous sommes ouverts a toute recette qui puisse être effectuée sans problême particulier mais avec votre sensivité du Sud
a bientôt donc
Chef Patrick
Caillette Provençale commentaire de alain bonnard
salut chef patrick et bien je suis au maroc depuis dix ans maitenant j'ai fait une ste de
consulting en restauration,avant j'etais chef
d'un restaurant de poissons tres coté à mohamedia
puis chef hotel crowne plazza***** à casablanca
j'ai longtemps travaillé à paris,hilton orly,
hilton suffren, lido,moulin rouge,frantel rungis.
j' ai quand meme 50 ans à bientot
consulting en restauration,avant j'etais chef
d'un restaurant de poissons tres coté à mohamedia
puis chef hotel crowne plazza***** à casablanca
j'ai longtemps travaillé à paris,hilton orly,
hilton suffren, lido,moulin rouge,frantel rungis.
j' ai quand meme 50 ans à bientot
D'autres recettes :
 | Tomates à la provençale Voici donc la recette des mythiques Tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se ... |
 | Daube provençale Et voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... ... |
 | Thon à la provençale Recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 gr de f... |
 | Soupe de tomates La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 g... |
 | Aiguillettes de canard sauce aux cèpes Aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 Aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beur... |
 | Tripes à la mode de Caen De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de vraies tripes a la ... |
 | Tautiennes farcies aux épinards Ne vous affolez pas, sous cette appellation méridionale il ne se cache qu'un calamar !! Délicieuse recette que je tire ... |
En ce moment :
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
