1) Faites fondre le beurre dans une cocotte puis ajoutez vos concombres émincés, salez, poivrez, ajoutez une râpure de muscade et laissez suer ainsi a couvert 10 minutes.
2) Versez alors la crème, les lardons de magret fumé et le saumon frais, cuisson douce 8 minutes, puis ajoutez alors vos dés de Beaufort en remuant doucement et arrêtez le feu.
3) Préchauffez le four à 220°C (th7) puis, lorsqu'il sera a température, mettez votre plat à mi four et sortez le 10 minutes plus tard lorsqu'il sera un peu gratiné.
Servir par exemple avec de grandes tranches de pain de campagne grillées.
Jusqu'au siècle dernier les concombres étaient servis chauds et servaient de garnitures.
Dites-moi : cela ne vaut il pas la peine de les remettre en lumière ?
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