Dos de cabillaud a la plancha

1- Décortiquer, enlever le nerf des crevettes éplucher, enlever les bulbes, ciseler les gousses d'ail, mettre dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive+ail, +1pincée de sel+1 filet de citron vert, mélanger.

2- Laisser reposer 2 heures au frigidaire

3- Laver, essuyer, couper en 2 les poivrons tomates et poivrons, épépiner, et finir en lanières, mettre dans un saladier, incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, éplucher ail, enlever bulbe, ciseler, 1 tour de poivre du moulin, 2 pincées de fleur de sel, persil, sarriette laver ciseler, ajouter 2 jus de citron, bien mélanger et réserver de côté pendant 2 heures

2 Heures après :
4- Laver, essuyer le dos de cabillaud, couper en 4

5- allumer la plancha

6- sortir le bol de crevettes ainsi que les légumes, quand elle est bien chaude, disposer les légumes+crevettes dessus pour les faire dorer, quand le mélange est cuit, retirer avec une pince et réserver sur une assiette ou vous aurez mis une feuille d'alu pour tenir au chaud

7- Faire cuire le dos de cabillaud 8 bonnes minutes voir 10, mettre sur une assiette.

8- Servir et déguster chaud avec un vin blanc du domaine lecomte "vieilles vignes" (quincy) ou vin d'une autre région