Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 3 heures
Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise pour 4 personnes :
- La mousse :
- 6 petits suisses
- 4 oeufs
- 50 gr de sucre
- 125 gr de chocolat blanc
- 2 cuillerées de lait
- Pour la compote :
- 600 gr de rhubarbe
- 500gr de fraises
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 jus de citron
- 100 gr de sucre
Progression
1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les petits suisses aux jaunes ainsi que la moitié du sucre.
2/ Faire ramollir le chocolat dans une casserole avec 2cuillerées de lait tiède. Ajouter à la préparation.
3/ Battre les blancs en neige, dès
qu'ils sont fermes ajouter le reste du sucre et continuer à battre encore
1 minute.
Ajouter délicatement à la préparation.
4/ Montage:
Dans des coupes mettre un peu de compote, puis un peu de mousse, à nouveau de la compote et terminer par la mousse. Mettre une demie fraise dessus.
Mettre 3 heures au frais avant de déguster.
2/ Faire ramollir le chocolat dans une casserole avec 2cuillerées de lait tiède. Ajouter à la préparation.
3/ Battre les blancs en neige, dès
qu'ils sont fermes ajouter le reste du sucre et continuer à battre encore
1 minute.
Ajouter délicatement à la préparation.
4/ Montage:
Dans des coupes mettre un peu de compote, puis un peu de mousse, à nouveau de la compote et terminer par la mousse. Mettre une demie fraise dessus.
Mettre 3 heures au frais avant de déguster.
credits photo : ©joao-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
une bonne recette mousseuse
Les derniers commentaires sur la recette Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise
Marie-Annick (invité) 2013-05-21
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-blanc-compote-rhubarbe-fraise-1833.htm Pour alléger, j'ai remplacé les petits suisses par des fromages blancs frais O°/°.J'ai mis 200gr de chocolat blanc. Dessert léger, pas trop sucré, très apprécié par les convives ; Proportions pour 12 personnes