Panna cotta vanille spéculoos
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 4 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 4 heures
Panna cotta vanille spéculoos pour 6 personnes :
- 75 cl de crème fraiche liquide
- 120g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 gousses de vanille
- spéculoos à crumble
Progression
faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Pendant ce temps faire chauffer la crème avec les gousses de vanille fendues
ajouter le sucre et laissez infuser 10 minutes.
Filter votre préparation et ajouter les feuilles de gélatine
versez dans les verrines et laissez refroidir mettre au frais au moins 4h
Mettre les spéculoos par dessus et servir
Pendant ce temps faire chauffer la crème avec les gousses de vanille fendues
ajouter le sucre et laissez infuser 10 minutes.
Filter votre préparation et ajouter les feuilles de gélatine
versez dans les verrines et laissez refroidir mettre au frais au moins 4h
Mettre les spéculoos par dessus et servir
credits photo : ©philo18-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
belle recette simple peut-être l'ajout de noisettes écrasées et torréfiées mélangées avec l'appareil aurait amener une petite texture sous la dent.
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