Tagine de colin en boulettes
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Tagine de colin en boulettes :
- 3 petits filet de Colin (lieu)
- 2 tomates mondées et coupées en dés
- 2 demis poivrons verts et rouges évidés coupés en lamelles fines
- 1 petite pomme de terre coupée en quartiers
- 1 cuillère à café de coriandre hachée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin, safran
- 1 demi citron confit coupé en étoile
Progression
Dans le tagine, mettre en premier l'huile d'olive puis ajoutez les dés de tomate puis le sel, la cuiller à café de chaque épice Poivre, cumin, piment doux, safran), versez la moitié de la coriandre hachée, puis mélangez
Dans un robot mettre les filets de poissons (bien lavés et égouttés), et rajoutez la moitié restante de coriandre hachée,
Assaisonnez le poisson haché avec sel, Poivre, et poudre de safran puis bien mélanger
Commencer à faire des boulettes à l'aide d'une cuiller et de la paume de la main
Placez en rond les boulettes sur le tagine, puis disposez dessus les lamelles de poivrons verts et rouges, les lamelles de pommes de terre, le citron confit au centre,
Mettre à cuire le tagine sur feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Pas besoin d'eau le poisson et les tomates font l'affaire.
Servir Chaud avec du bon pain maison...
Dans un robot mettre les filets de poissons (bien lavés et égouttés), et rajoutez la moitié restante de coriandre hachée,
Assaisonnez le poisson haché avec sel, Poivre, et poudre de safran puis bien mélanger
Commencer à faire des boulettes à l'aide d'une cuiller et de la paume de la main
Placez en rond les boulettes sur le tagine, puis disposez dessus les lamelles de poivrons verts et rouges, les lamelles de pommes de terre, le citron confit au centre,
Mettre à cuire le tagine sur feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Pas besoin d'eau le poisson et les tomates font l'affaire.
Servir Chaud avec du bon pain maison...
Le complément du chef patrick
Bonjour Comme vous l'avez vu j'ai remis un peu les choses "en place" ce n'est en aucun cas pour vous censurer mais nous avons de multiples visiteuses du sud et de l'autre côté de la Méditerranée et il faut leur donner le maximum d'informations pour qu'elles réussissent votre belle recette et par exemple on peut faire de même en y ajoutant juste a la fin des dés de coquilles st jacques(un top)
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