"le coulis"
1° Equetter les fraise et les laver
2°verser les fraises dans un bol et saupoudrer de sucre et du jus de citron et mixer l'ensemble, puis réserver au frais.
"l'appareil"
1° séparer les jaunes des blanc; prendre les jaunes et blanchir avec le sucre puis ajouter la mascarpone puis réserver de coté; battre les blancs en neige et incorporer les deux appareil délicatement à la spatule.
2°casser les biscuit en deux et tremper les biscuits dans le coulis.
3° dressage du verre: mettre une moitié de biscuit dans le fond du verre avec un du coulis il doit recouvrir le biscuit puis verser"l'appareil a base de mascarpone 1, 5cm env puis mettre le deuxième morceau de biscuit, puis l'appareil a mascarpone.
4°mettre au frigo 24 heure pour qui puisse ce solidifié.
finition du tiramisu:
mettre un coulis de fraise au dessus du verre puis des copeaux d'amande grillé et une feuille de menthe...
credits photo : ©xav LE CHEF-A.F.Touch
