Verrines façon charlotte aux fraises
Cuisson :
Total :
Repos : 2 heures
Verrines façon charlotte aux fraises pour 6 personnes :
- - 150 grammes de mascarpone
- - 100 grammes de St Môret
- - 250 grammes de fraises
- - quelques kiwis et fraises (ou autres fruits)
- - 3 oeufs
- - 4 cuillères à soupe de sucre
- - 6 boudoirs
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Progression
2- Fouetter la mascarpone et le St Môret avec les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre restant (pour obtenir une mousse) .
3- Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la mousse avec délicatesse.
4- Couper les 3 fraises restantes en lamelles.
5- Couper les boudoirs suivant la taille des verrines et les déposer dans le fond des verrines.
6- Recouvrir de coulis, de mousse, de lamelles de fraise jusqu'à 1 cm du bord environ.
7- Mettre au frais quelques heures.
8- Au moment de servir, décorer l'assiette avec les kiwis coupés en morceaux (ou d'autres fruits) ainsi qu'avec le coulis restant.
Bonne dégustation !