Malouesque marinière
Ingrédients :
Pour quatre personnes :
2 belles queues de lotte (1,5 k en tout)
1 sachet de coquilles st jacques congelées de 4 ou 500 g avec corail
1 gros oignon
2 ou 3 gousses d'ail
qq brins de persil
1/2 cuil. à café d'harissa
sel, poivre du moulin.
30 cl de crème fraîche épaisse.
Progression :
1/ Farinez les queues de lotte et les coquilles st jacques.
2/ Faire revenir avec un peu d'huile les queues de lotte, puis les coquilles st jacques que vous déposerez ensuite dans un plat allant au four.
3/ Hacher au mixeur : l'oignon, ail, persil et corail. Faire revenir le tout avec sel et poivre quelques minutes (8, 10 minutes).
4/ Ajouter l'harissa la crème fraîche, donner quelques tours de cuillère, que la crème fonde bien ; puis versez cette préparatiion sur votre poisson.
5/ Enfournez pour 1/2 heure à 165°.
Servez avec un riz cuit nature avec un peu de beurre pour qu'il glisse mieux le long de votre gorge. Recette facile, réussite garantie....Succès assuré!
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