-Versez tous les ingrédients de la marinade les viandes et le vin blanc en remuant dans un récipient fermé une nuit au réfrigérateur.
-2 Le lendemain, épluchez et émincez en lamelles un peu épaisses les pommes de terre.
3- Dans un moule à Baeckeoffe, déposer une couche de pommes de terre, une couche de viandes les légumes, la marinade, le sel, le poivre, les épices refaire la même chose et terminer par une couche de pommes de terre.
4- Mettre au four à 160°C (thermostat 5) pendant 3 heures.
Vous pouvez aussi préparer un Lut(mélange de farine gros sel et eau)et l'installer autour de votre terrine ainsi tout cuira dans son jus.
Certaines anciennes recettes ajoutent de plus une 3 ème viande: de l'épaule d'agneau au même poids et taillée comme les 2 autres.
credits photo : Mamanmoette-A.F.Touch
