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Baekaoffe aux légumes alsaciens

Mamanmoette Plats traditionnels 2 Commentaires

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 180 minutes
Total : 200 minutes
Repos : 12 heures

Baekaoffe aux légumes alsaciens pour 6 personnes :

3 kg de pommes de terre
1 kg boeuf maigre en cubes
1 kg porc maigre en cubes
1 poireau
6 carottes
5 oignons
1 bouteille de riesling
5 gousses d'ail
5 baies de genièvre
feuille de laurier
épices baeckeoffe (en grande surface)
sel
poivre

Progression

-1 Mettre tous les ingrédients dans un récipient fermé une nuit au réfrigérateur.

-2 Le lendemain, éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.

3- Dans un plat à baeckeoffe, déposer une couche de pommes de terre, une couche de viande, les légumes, la marinade, le sel, le poivre, refaire la même chose et terminer par une couche de pommes de terre.

4- Mettre au four à 160°C (thermostat 5) pendant 3 heures.

credits photo : Mamanmoette-A.F.Touch

Les derniers commentaires sur la recette Baekaoffe aux légumes alsaciens

Répondre
chef patrick 2017-10-29

Bonjour
Cette recette n'étant pas mienne je vous l'ai un peu "corrigée" 3 kg de pommes de terre pour les épices mélangez 5 g de cumin 5gr de cannelle et 5 g de coriandre
a bientôt et dites moi
poutous
Chef Patrick

Répondre
Cathy (invité) 2017-10-29

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/baekaoffe-aux-legumes-alsaciens-2203.htm Bonjour,
J'aurais bien tenté cette recette mais j'ai avant tout deux questions à son sujet :
5 kg de pommes de terre, pas d'erreur ? Ca me semble énorme..
Les épices à Baeckeoffe, de quoi est composé ce mélange que je ne trouve pas ?
Merci à vous

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