Boules de potiron et noix

Boules de potiron et noix
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Préparation :
Cuisson :
Total :

boules de potiron et noix pour 4 personnes :

  1. 500 g de chair de potiron
  2. 50 g de sucre
  3. 1 cuillers à soupe de cassonade
  4. 2 cuillers à soupe de beurre
  5. 1 cuiller à café de cannelle
  6. une pincée de sel

Progression

1- couper la chair de potiron en cubes et les cuire à la vapeur.

2- mettre les cubes de potiron cuits dans une casserole ajouter les deux sucres, le sel et le beurre. sur feux moyen commencer à mélanger les ingrédients en écrasant les morceaux de potiron avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de purée.

3- continuer à mélanger pour éviter que ça attache jusqu'à caramélisation de la purée de potiron. ajouter la cannelle et lasser refroidir.

4- former des boules de potiron et coller deux moitiés de noix sur les côtés de chaque boule.

déguster frais
credits photo : ©Bouchra-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette on peu aussi torréfier les cerneaux de noix et les mettre a l'intérieur de la boule de potiron et simuler ainsi son noyau