Boules de potiron et noix
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
boules de potiron et noix pour 4 personnes :
- 500 g de chair de potiron
- 50 g de sucre
- 1 cuillers à soupe de cassonade
- 2 cuillers à soupe de beurre
- 1 cuiller à café de cannelle
- une pincée de sel
Progression
1- couper la chair de potiron en cubes et les cuire à la vapeur.
2- mettre les cubes de potiron cuits dans une casserole ajouter les deux sucres, le sel et le beurre. sur feux moyen commencer à mélanger les ingrédients en écrasant les morceaux de potiron avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de purée.
3- continuer à mélanger pour éviter que ça attache jusqu'à caramélisation de la purée de potiron. ajouter la cannelle et lasser refroidir.
4- former des boules de potiron et coller deux moitiés de noix sur les côtés de chaque boule.
déguster frais
2- mettre les cubes de potiron cuits dans une casserole ajouter les deux sucres, le sel et le beurre. sur feux moyen commencer à mélanger les ingrédients en écrasant les morceaux de potiron avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de purée.
3- continuer à mélanger pour éviter que ça attache jusqu'à caramélisation de la purée de potiron. ajouter la cannelle et lasser refroidir.
4- former des boules de potiron et coller deux moitiés de noix sur les côtés de chaque boule.
déguster frais
credits photo : ©Bouchra-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette on peu aussi torréfier les cerneaux de noix et les mettre a l'intérieur de la boule de potiron et simuler ainsi son noyau
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