Carrés de pain d'épices aux amandes
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Carrés de pain d'épices amandes oranges pour 12 personnes :
- Pour une soixantaine de gâteaux
- 370 g de farine complète
- 100 g de sucre en poudre
- 10cl de lait tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de miel
- 80 g d'amandes effilées
- 50 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés (ou hachées)
- 2 C à café de mélange 4 épices
- 1 C à café d'anis vert
- Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 4cl d'eau
Progression
1- Mélanger la farine, le sucre et la levure
2- Ajouter les amandes et les oranges
3- Mélanger dans un bol le lait et le miel - Verser cette préparation sur la pâte
4- Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et faire une boule
5- Couper une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de votre plaque à pâtisserie
6- Étaler au rouleau la pâte sur la feuille de papier: 1 cm d'épaisseur environ
7- Découper les bords afin d'obtenir un peu carré (ou rectangle)
8- Placer la pâte sur la plaque et réserver
9- Préchauffer le four à 180 °C
10- Enfourner pendant 15 minutes
11- Après cuisson, laisser le pain d'épices refroidir
12- Préchauffer le four à 210 °C
13- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau
14- Badigeonner le glaçage sur le gâteau
15- Remettre à cuire 3 minutes
16- Laisser refroidir et couper le pain d'épices en carrés
2- Ajouter les amandes et les oranges
3- Mélanger dans un bol le lait et le miel - Verser cette préparation sur la pâte
4- Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et faire une boule
5- Couper une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de votre plaque à pâtisserie
6- Étaler au rouleau la pâte sur la feuille de papier: 1 cm d'épaisseur environ
7- Découper les bords afin d'obtenir un peu carré (ou rectangle)
8- Placer la pâte sur la plaque et réserver
9- Préchauffer le four à 180 °C
10- Enfourner pendant 15 minutes
11- Après cuisson, laisser le pain d'épices refroidir
12- Préchauffer le four à 210 °C
13- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau
14- Badigeonner le glaçage sur le gâteau
15- Remettre à cuire 3 minutes
16- Laisser refroidir et couper le pain d'épices en carrés
credits photo : ©lebookgourmand-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette pour ma part pour la finalité je préfére un glaçage a la glace royale (blanc d'oeuf et sucre glace + une pointe de jus de citron)
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