1- Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile
2- Passer au mixer: l'oignon, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri
3- Ajouter ceci à la viande et laisser revenir.
4- Ajouter les épices et remuer
5- Arroser d'eau ( environ 1L à 1, 5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
6- Ajouter alors les pois chiches et le concentré de tomates et un autre litre d'eau.
7- Laisser cuire 15 minutes
8- Ajouter les vermicelles tout en remuant sans baisser le feu.
9- A mi cuisson, ajouter un peu de persil plat émincé.
Les vermicelles cuisent très vite, il faut compter environ 10 min. Si votre chorba est assez liquide rajouter des vermicelles et si au contraire vous la trouver bien garnie ajouter un peu d'eau.
credits photo : ©Délices de tous les jours-A.F.Touch
