Chou-fleur farci de boeuf
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 500 g de viande de boeuf haché
- le jus d'un citron
- 1 demi petit pain
- 10 cl de lait
- 1 kg de tomates
- 1 poivron vert
- 1 bel oignon
- 3 gousses d'ail passées au presse-ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 15 cl de bouillon de légumes
- l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Chapelure
- beurre pour le plat
- Paprika rouge en poudre (à discrétion)
- Sel, poivre du moulin
Progression
- Préchauffer le four à 200° C
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn
- Imbiber le demi petit pain avec le lait
- Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés
- Eplucher l'oignon, le couper en petits dés
- Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail
- Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
- Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika
- Egoutter le chou-fleur
- Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable
- Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande
- Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn
- 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure
- Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud
** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux
- Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn
- Imbiber le demi petit pain avec le lait
- Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés
- Eplucher l'oignon, le couper en petits dés
- Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail
- Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
- Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika
- Egoutter le chou-fleur
- Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable
- Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande
- Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn
- 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure
- Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud
** Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Chou-fleur farci de boeuf
L\'Or (invité) 2015-02-18
C'est très joli et original!! je n'en avais jamais vu auparavant.
je vais essayer et si c'est réussi j'enverrai une photo!
zumzum (invité) 2011-05-21
J'habite en Bulgarie et mes amis bulgares adorent cette recette. Ils en redemandent.
chounette87140 (invité) 2011-05-02
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-fleur-farci-de-boeuf-1277.htm c'est très original, je vais essayer et je vous enverrais la photo. merci