-Épluchez les poivrons à l'aide d'un économe, puis les vider de leurs pépins.
Coupez-les en fines lamelles, puis les faire fondre dans une sauteuse avec l'huile d'olive et l'ail, à feu doux pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir, puis mettre la totalité de la préparation (les poivrons et l'huile qui aura colorée) au frais pendant une nuit.
- Mélangez au mixeur, le fromage frais, 1/4 environ de la préparation poivron/huile, une pincée de sel, une pincée de poivre. Réservez au frais.
-Préparez une chantilly « salée » avec les 50cl de crème liquide et l'huile colorée des poivrons, réservez au frais.
-Dressez dans le fond de vos verrines; une couche de préparation à base de fromage frais, une couche de poivrons, et terminez par un nuage de chantilly.
- Faire griller à sec dans une poêle les tranches de chorizo, les émincer finement puis en déposer quelques copeaux sur chaque verrine !
Bonne dégustation !!!
credits photo : AurelieLetellier-A.F.Touch
