Poivrons farcis à la morue
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Poivrons farcis à la morue pour 6 personne :
- 1 kg de morue dessalée de la veille et découpée,
- 6 gros poivrons rouges,
- 2 gros oignons,
- 1 gousse d'ail finement hachée,
- 3 jaunes d'oeufs,
- un peu de farine,
- chapelure,
- piment d'espelette,
- sel, poivre du moulin.
Progression
1- Placer les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide. a frémissement, laisser encore 5 minutes avant de sortir la morue.
2- Ôter les arêtes et la peau. faire revenir les oignons émincés. lorsqu'ils sont blonds ajouter la morue et l'ail. pimenter et laisser cuire 15 minutes à couvert.
3- Épépiner les poivrons et les placer 1/4 d'heure à four chaud.
4- Écraser la morue, l'ail et l'oignon en purée. en farcir les poivrons. les passer dans la farine, le jaune d'oeuf puis la chapelure. dorer les poivrons farcis dans une poêle à feu très doux.
5- servir vos poivrons farcis à la morue avec une sauce à base de tomates.
2- Ôter les arêtes et la peau. faire revenir les oignons émincés. lorsqu'ils sont blonds ajouter la morue et l'ail. pimenter et laisser cuire 15 minutes à couvert.
3- Épépiner les poivrons et les placer 1/4 d'heure à four chaud.
4- Écraser la morue, l'ail et l'oignon en purée. en farcir les poivrons. les passer dans la farine, le jaune d'oeuf puis la chapelure. dorer les poivrons farcis dans une poêle à feu très doux.
5- servir vos poivrons farcis à la morue avec une sauce à base de tomates.
credits photo : © Asfaux Patrick - A.F.Touch-cuisine
Que boire avec un(e) Poivrons farcis à la morue :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Poivrons farcis à la morue
titi 2009-04-20
recette trop peu détaillée, on n'y
comprend rien, c'est domage !
corol 2008-10-02
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/poivrons-farcis-a-la-morue-19.htm recette tentante car j'adore la morue et les poivrons, mais question : que passe-t-on dans la farine l'oeuf et la chapelure, les poivrons ou la morue ?