Poivrons farcis à la morue

1- Placer les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide. a frémissement, laisser encore 5 minutes avant de sortir la morue.

2- Ôter les arêtes et la peau. faire revenir les oignons émincés. lorsqu'ils sont blonds ajouter la morue et l'ail. pimenter et laisser cuire 15 minutes à couvert.

3- Épépiner les poivrons et les placer 1/4 d'heure à four chaud.

4- Écraser la morue, l'ail et l'oignon en purée. en farcir les poivrons. les passer dans la farine, le jaune d'oeuf puis la chapelure. dorer les poivrons farcis dans une poêle à feu très doux.

5- servir vos poivrons farcis à la morue avec une sauce à base de tomates.