Douceurs de poires au pain d'épice
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Douceurs de poires au pain d'épice :
- 8 poires
- 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor
- 4 c.à.s de miel
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème
- 100 g de sucre
Progression
1- laver, peler les poires.les couper en 2, les épépiner, les détailler en lamelles pas trop fines
2- dans 4 petits moules à clafoutis (j'ai pris des moules en céramique), disposer 3 tranches de pain d'épices dont le tour a été taillé
3- disposer joliment en éventail les lamelles de poires
4- ajouter 1 c.à.s de miel dans chaque ramequin
5- préparer le flan en mélangeant les oeufs et le sucre, ajouter la crème et le lait, mélanger le tout et verser ce flan sur les poires
6- enfourner et faire cuire pendant environ 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180 °c
7- les laisser refroidir
8- couper les 4 dernières tranches de pain d'épice en 4 dans la longueur
9- décorer de mouillettes de pain d'épice et déguster ces clafoutis avec une glace ou un sorbet de votre choix
Essayez avec des pommes ou des figues fraîches en saison ou bien du raisin.
2- dans 4 petits moules à clafoutis (j'ai pris des moules en céramique), disposer 3 tranches de pain d'épices dont le tour a été taillé
3- disposer joliment en éventail les lamelles de poires
4- ajouter 1 c.à.s de miel dans chaque ramequin
5- préparer le flan en mélangeant les oeufs et le sucre, ajouter la crème et le lait, mélanger le tout et verser ce flan sur les poires
6- enfourner et faire cuire pendant environ 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180 °c
7- les laisser refroidir
8- couper les 4 dernières tranches de pain d'épice en 4 dans la longueur
9- décorer de mouillettes de pain d'épice et déguster ces clafoutis avec une glace ou un sorbet de votre choix
Essayez avec des pommes ou des figues fraîches en saison ou bien du raisin.
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette excellente quoiqu'un peu sucrée pour faire des mouillettes de pain d'épices passez vos tranches au four en position gril puis les tailler encore chaudes en forme de doigts
Les derniers commentaires sur la recette Douceurs de poires au pain d'épice
chef patrick 2009-09-17
bonjour voici ma recette du jour(sourires) vous émincez votre poire pochée dans un petit plat en porcelaine vous la couvrez d'un sabayon vanillé auquel vous incorporez de la poudre toastée de pain épices* puis vous faites gratiner au four un top *pour la poudre de pain d'épices faites sécher des tranches de pain d'épices 1 heure a 120° puis laissez refroidir et mixez les poutous et a bientôt Chef Patrick
nat@cha (invité) 2009-09-16
poire et pain d'épices s'allient à merveille !
http://mercredirose.canalblog.com
chef patrick 2009-09-16
bonjour non faites cette recette comme écrite j'espére que vous l'aimerez a bientôt Chef Patrick