1) Faites
tremper 1 heure vos lentilles à l'eau froide (pas obligatoire) .
2) Dans une grande casserole, versez vos lentilles, couvrez les largement d'eau froide puis ajoutez l'oignon clouté et les dés de carottes, portez à ébullition, puis baissez pour effectuer une
cuisson douce d'environ 20 minutes
3) A l'aide d'un écumoire ou d'une petite louche, et a fur et à mesure retirez les impuretés surnageant.
enfin au bout de 15 minutes de
cuisson salez vos lentilles (avant cela les durciraient) .
Testez la
cuisson elles doivent pouvoir s'écraser entre vos doigts.
Cette recette type constituera un départ pour un excellent accompagnement se transformant mixé en potage, en crème, en salades sous un foie gras poêlé chaud sans oublier le célèbre «petit salé » ou avec une saucisse au couteau blanchie et rôtie au lard mais aussi en accompagnement d'un poisson poêlé meunière (
filet de sandre, saumon) .
il existe maintenant de nouveaux produits mis sur le marché qui assaisonneront vos lentilles sans que vous ne mettiez ni carottes ni oignons etc les glacis naturels(cuisinat) a base de fond d'oignons confits ou de tomates confites
par exemple et aussi les sachets a infuser de la maison Ariake par exemple un bouillon de boeuf ou de volailles
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