Recette : Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes

Name: Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Tulipe de jambon d'York*Bonne recette que vous pouvez réaliser pour un repas du soir par exemple .; Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes pour 4 personnes :; 8 œufs extra frais; 400 g de pleurotes(quelques petites gardées juste sautées pour la déco, le reste effeuillées et les pieds émincés); 2 échalotes ciselées (grises si vous avez); 30 cl de crème liquide (30%); 4 tranches fines de jambon d'York* ou très bon jambon de Paris.; Sel ,poivre du moulin, râpure de muscade; quelques gouttes de sauce soja bio.

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Plats

Preparation 5 min

Cuisson 10 min

Total 15 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Tulipe de jambon d'York*

Bonne recette que vous pouvez réaliser pour un repas du soir par exemple .
Oeufs mollets en crémeuse de pleurotes pour 4 personnes :
8 œufs extra frais
400 g de pleurotes(quelques petites gardées juste sautées pour la déco, le reste effeuillées et les pieds émincés)
2 échalotes ciselées (grises si vous avez)
30 cl de crème liquide (30%)
4 tranches fines de jambon d'York* ou très bon jambon de Paris.
Sel ,poivre du moulin, râpure de muscade
quelques gouttes de sauce soja bio.

Préparation étape par étape

1 Mettez de l'eau a bouillir, salez puis un a un posez vos œufs cuisson 5 minutes après l'ébullition.

2 Pendant ce temps, dans une casserole versez votre crème et vos échalotes salez poivrez et ajoutez votre râpure de muscade cuisson 4 minutes, ajoutez alors vos pleurotes, couvrez et laissez cuire ainsi 5 minutes à feu doux puis éteindre et gardez couvert.

3 Ecalez vos œufs rincez les a l'eau chaude(présence de coquilles quelquefois)

4 Allumez votre four en position gril

5 Dans un plat creux versez vos pleurotes a la crème vos œufs enfoncés de moitié et arrosez les de quelques gouttes de sauce soja, puis passez ce plat 2 minutes sous le gril jusqu'à ce que les œufs soient devenus d'une jolie couleur ambrée, ajoutez autour vos petites pleurotes sautées et vos tulipes de Jambon au centre .
Servir dans le plat, au milieu de la table ou individuellement sur des assiettes chaudes.

Oeufs Pleurotes Œufs mollets