Cigarettes russes

 Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :5 minutes
Temps total :15 minutes
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Cigarettes russes

Pour une trentaine de cigarettes //www.aftouch-cuisine.com/lexique/definition-russe-300.htm" class="lexique">russes :

  • 4 blancs d'oeufs
  • 200 gr de sucre semoule
  • 1 goutte d'extrait de vanille
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre fondu

  • Progression :

    Préchauffez votre four à 220°(th7) .
    1) Montez les 4 blancs en neige fermes puis ajoutez le sucre en poudre comme pour les serrer puis la vanille alors avec précaution, en soulevant à l'aide une spatule en bois, versez la farine et le beurre fondu (a peine tiède) .

    2) Avec une grande cuiller faites des petits tas sur une plaque anti-adhésive si possible (attention de ne pas trop les serrer car l'appareil s'étale un peu) . aplatissez-les, à l'aide d'une fourchette, de manière a obtenir des petits disques.

    3) Mettez a cuire 5 minutes puis.
    décollez les a la spatule à la sortie du four et enroulez-les chaudes sur des crayons afin qu'elles prennent la forme de cigarettes.

    Ces cigarettes russes seront toujours les bienvenues à votre table aussi bien pour les petits que pour les grands et puis quand même, ce sont les vôtres !


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    Cigarettes russes, vos derniers commentaires :



    • Commentaire de nani's kitchen (invité) le 2012-12-19…
      un vrai régal !!! merci pour cette recette ! je me suis permise de les publier sur mon blog en citant votre nom bien entendu !!

    • Commentaire de chef patrick le 2010-12-15…
      Réponse a Nanou912 Bonsoir A mon avis votre environnement est trop humide puisque 15 secondes après normalement vos cigarettes sont cassantes expliquez nous ou et quand vous les avez cuites et nous trouverons sans nul doute "le pourquoi du comment"…

    • Commentaire de NANOU912 le 2010-12-14…
      Bonjour J'ai essayé la recette, mais j'ai un léger problème : mes cigarettes ne sont pas croquantes comme je les aime ! Un conseil ?

    Foir gras maison
     



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