Citrons confits

Ingrédients :
Faites cette recette et ainsi vous aurez toujours a portée de la main dans votre frigo un très bon accompagnement pour vos brochettes , des poissons grillés, un poulet sauté ou pour des tajines...


Pour un grand bocal de citron confits

4 citrons non traités et bien lavés
250g de gros sel de mer
1/2 litre d'huile d'olive

Progression :
) Coupez vos citrons avec la peau en 8 quartiers.
2) Installez-les en hauteur dans votre bocal, versez le sel dessus puis recouvrir d'huile d'olive.
3) Fermez hermétiquement votre bocal * et rentrez le au frigo.
4) Ne l'ouvrez qu'à partir de 5 semaines macération.

Un délice !

* Un conseil : Mettez une petite étiquette avec la date de mise en bocal de vos citrons confits comme cela vous ne jetterez pas dessus avant le temps idéal pour les confire.

Citrons confits posté par lory le 07-05 10:09
je vous remercie quand même, en effet elle est introuvable cette recette! ;-)
cordialement

Citrons confits posté par chef patrick le 06-05 16:08
bonjour
j'ai appelé quelques amis pâtissiers et même un maître confiseur
leurs explications étaient tellement longues et techniques (3 cuissons de sucre différentes etc etc)que je vous propose de ne confire que des zestes
bien sur si un pro a un truc il est le bienvenu
poutous
Chef Patrick

Citrons confits posté par lory le 06-05 13:39
bonjour,
il y a un système pour faire les citrons confits, mais sucrées?tout le citron, pas que les zestes..merci