Gateau mollet
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Ingrédients :gateau mollet pour un moule,type kouglof de 20 cm de diamètre :
250g de farine
12 g de levure de boulanger
5 cl de lait tiède
5 cl d'eau tiède
4 oeufs
7 g de sel
30 g de sucre semoule
200 g de beurre en pommade (consistance crème !)
Progression :
un grand merci au chef patrick qui m'a permis, avec ses conseils et sa recette, de réaliser ce gâteau de mon enfance !
dans un grand saladier ou une cuve de mélangeur batteur,versez la farine et la levure déliées dans le lait tiède,le sucre et le sel.battez rapidement,puis ajoutez l'eau tiède et les oeufs battus en omelette.ajoutez ensuite le beurre en pommade.attention le beurre doit être vraiment en pommade et l'opération doit être rapide !
laissez reposer,recouvert d'un linge, pendant 1h30 à température de la piece.(25° est une bonne t°)
mettre dans le moule.le remplir au 3/4 et laissez poussez 1h30 à 2h.
cuire 35 mns à 190°.un vrai régal!!!!!
 | Le complement du chef Patrick : que voulez vous que j'ajoute de plus il ne reste plus qu'a l'exécuter |
