Pàte sablée
Ingrédients :
Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résultats pour l'élaboration des tartes.
Pâte sablée pour une tarte de 6 à 8 personnes :
250 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre mou (pommade)
1 oeuf
1 pointe de sel
Progression :
1) Mettez dans un saladier les sucres le sel et l'oeuf entier puis battez 30 secondes.
2) Ajoutez en une seule fois la farine mélangez rapidement, puis, petit à petit faites passer des parcelles de pâte entre vos doigts (sablage) et a chaque fois réservez â côté jusqu'à épuisement de la pâte. Mettez l'ensemble sur votre plan de travail.
3) Faites une place au centre et incorporez votre beurre mou, pétrissez à la main pour obtenir une boule compacte et réservez au réfrigérateur un torchon humide dessus 1h30 environ.
Votre pâte sablée est maintenant prête à l'emploi, et puis arrêtez d'en manger ! elle est crue quand même hi hi ;)
Vos derniers commentaires recette de la pàte sablée
Pàte sablée commentaire de chef patrick
Merci ,remarquez votre commentaire aurait été super sous ceux sur le coq au vin aussi!!!(sourires)
je me moque un peu mais en attendant continuez a faire de jolies recettes pour partager avec vos convives
poutous et a bientôt
Chef Patrick
Pàte sablée commentaire de pomome
Pàte sablée commentaire de chef patrick
Sur le fond (sablé bien sur)vous avez raison mais regardez bien ma recette elle est exécutée au batteur donc elle est juste sablée après
si vous faites cette recette a la main ,bien sur il est préférable de sabler d'abord puis d'incorporer l'élément liquide après
votre commentaire arrive a point car cela donnera 2 recettes pour le prix d'une(sourires)
a bientôt et continuez a amener votre contribution a la qualité de notre site
amicalement
Chef Patrick
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