Tarte au citron meringuée

Ingrédients :
Tarte au citron meringuée pour 6 personnes :

1 pâte sablée
Pour la crème :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena
Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre semoule

Progression :
Préparation :
1/ Déposez votre pâte sucrée piquée dans un moule à tarte de 25 cm.Remplissez la de lentilles ou de haricots Cuisez-la au four 25 minutes à 180° th 6.
2/ Préparation de votre crème au citron :
- Lavez correctement vos citrons et récupérez le zeste de l'un d'entre eux. Pressez vos citrons pour en récupérer les jus.
- Dans une casserole à feu doux mettez les zestes émincés et blanchis et les jus .
- Dans une jatte battez vos oeufs puis incorporez le sucre et la maizena en ajoutez en remuant le jus de citron chaud et mettre dans une casserole sur le feu commencez à feu fort sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à s'épaissir. Puis dés que la crème sera prise mettez la sur une plaque avec un peu de sucre glace pour éviter que cela croute
3/ Préparation de la meringue :
- Monter vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Continuez a monter vos blancs en mettant a pleine vitesse jusqu'à ce que vous puissiez renverser votre récipient sans que les blancs n'en tombent.
4/ Mettre votre crème de citron dans le fond de tarte cuit et couvrez de votre meringue
5/ Mettre votre four en position gril et passez 2mns au four

Les commentaires du chef :
excellente recette vous pouvez aussi la faire avec une crème patissiére au citron et une meringue italienne(sucre cuit)

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Tarte au citron meringuée posté par TOSI le 22-06 14:51
Je n'ai pas trop apprécié, je suis habituée a faire ma crème aux citrons
avec du lait.

Tarte au citron meringuée posté par gasmi soraya le 22-02 01:03
:-pla recette de la tarte au citron est vraiment délicieuses merci beaucoup

Tarte au citron meringuée posté par nesrine le 15-02 12:49
merci pour votre recette elle ést suculente rien a dire merci merci... B-)