Topinambours

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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
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recettes de topinambours.
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les topinambours en légumes d'accompagnement. vous pouvez aussi les faire en salade comme pour le //www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-cerfeuil-bulbeux-59.htm"> cerfeuil bulbeux.

Progression

1) Epluchez vos topinambours coupez les en gros dés et blanchissez-les (mis a l'eau froide puis montés 1 minute a l'ébullition) .
2) Faites les suer 5 minutes a couvert au beurre avec 1 échalote ciselée, puis salez et poivrez, versez a hauteur de crème liquide cuisson 10 minutes.
3) Finissez avec quelques fines herbes hachées.

servez vos topinambours a la crème avec un rôti de veau ou en garniture d'une blanquette de veau ou de volaille ou avec des mignons de porc ou de veau rôtis
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Les derniers commentaires sur la recette Topinambours

Répondre bribri34  2014-12-20

Bonsoir Chef Patrick Je profite de cette recette de topinambours que j'ai déjà testée avec succès pour vous remercier de votre partage pour toutes ces bonnes recettes. Je vous souhaite de Bonne Fêtes de fin d'année ainsi qu'à toute notre sympathique communauté Bribri

auteur
Répondre chef patrick  2013-01-20

Bonjour Parce que comme quelquefois les pommes de terre ils n'ont pas été ramassés a maturité a bientôt et meilleurs voeux gourmands Chef Patrick

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ranouche (invité)  2013-01-19

salut pourquoi parfois quelque topinembour ne cuisse pas bien

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chef patrick  2012-01-30

bonjour a toutes et tous
Vous qui cherchez toujours une garniture qui change un peu essayez donc celle-ci dont je vous garanti le succès
a bientôt et dites nous
Chef Patick

auteur
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chef patrick  2011-03-23

Bonjour a toutes et tous
Ils sont de plus en plus présents sur les étals
Alors osez et préparez les ainsi vous ferez des heureux autour de vous
dites moi(sourires)
Chef Patrick



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