Topinambours |
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Ingrédients :
recettes de topinambours.
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les topinambours en légumes d'accompagnement. vous pouvez aussi les faire en salade comme pour le cerfeuil bulbeux.
Progression :
Epluchez vos topinambours coupez les en gros dés et blanchissez-les (juste un bouillon). étuvez-les au beurre, salez et poivrez, dans une marmite fermée, à feu doux pendant 20minutes .
puis ajoutez 2 cuillers à soupe de crème épaisse (double) et laissez mijoter 10 min. finissez avec quelques fines herbes hachées.
servez vos topinambours au jus avec un rôti de veau ou en garniture d'une blanquette de veau ou de volaille ou avec des mignons de porc rôtis
 | Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine |
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credits photo : © Gilles Paire - PHOTOLIA
Topinambours : derniers commentaires
Topinambours : derniers commentaires
Topinambours commentaire de adelinaK
D'accord je retiens vos conseils !!!! :) bonne fin de journée !!!!
Topinambours commentaire de chef patrick
BONJOUR
Jus de citron ou autres le fait est que votre intestin ne supportera guère de se trouver maltraité ainsi en plus entre nous le topinambour comme la pomme de terre n'a aucun goût particulier servi cru
bon alors au revoir et bonne journée
Chef…
Topinambours commentaire de adelinaK
AHH !!!! mais arroser de jus de citron ?
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