1) Taillez dans chacun de vos filets 4 aiguillettes dans la longueur puis étalez les sur votre plan de travail
salez et saupoudrez de votre mélange d'épices, couvrez d'un film et rentrez au frigo pour 30 minutes.
2) Pendant ce temps dans une poêle faites fondre une noix de beurre avec quelques gouttes d'huile d'olives lorsque cela sera mousseux versez vos dés de patates douces*
salez poivrez, ajoutez la râpure de muscade
cuisez en faisant sauter de temps en temps, cuisson a peu près 15 minutes(testez)
alors arrêtez le feu et couvrez.
3) Pour les bananes faites de même dans une autre poêle mais faites cuire juste 1 minute de chaque côté.
4) Dans une grande poêle versez de l'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude poêlez 2 minutes de chaque côté vos aiguillettes versez autour votre lait faites une bonne ébullition éteignez le feu, couvrez et laissez ainsi reposer 10 minutes.
Voilà nous sommes arrivés au moment du service : rallumez le feu sous vos préparations sur des assiettes chaudes moulez vos dés de patates douces les aiguillettes au centre, les rouelles de bananes autour et quelques gouttes de sauce barbecue autour.
* Les dés de patates douces surgelées doivent être poêlées ainsi sous peine d'écrasement précoce.
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