Ceviche de poisson Veracruz
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ceviche de poisson Vera-cruz pour 4 personnes:
- 1 kg de filet de poisson blanc (coupé un peu épais)
- 5 tomates bien rouges et juteuses (pas molles)
- coriandre bien émincé (au moins 3 cuillères à soupe)
- Oignon blanc (1 gros oignon)
- Jus de 1/2 KG de citron vert (juteux)
- Huile d'olive
- Piment vert (selon critère) Moi j'en mets 3 bien émincés
- Sel
- Poivre
Progression
1- Coupez les filets en dés
2- Salez et poivrez. Versez dessus le jus de citron et laissez cuire au frigo.
3- Quand le poisson est bien blanc ajoutez les tomates en dés et le jus des tomates, l'oignon, le piment et le coriandre. Mélangez. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou à votre goût. Moi j'en mets pas mal.
4- Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
5- Au Mexique nous le dégustons sur de petites galettes salées (pour apéro) et avec une bière bien fraiche.
BUEN PROVECHO!!!
2- Salez et poivrez. Versez dessus le jus de citron et laissez cuire au frigo.
3- Quand le poisson est bien blanc ajoutez les tomates en dés et le jus des tomates, l'oignon, le piment et le coriandre. Mélangez. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou à votre goût. Moi j'en mets pas mal.
4- Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.
5- Au Mexique nous le dégustons sur de petites galettes salées (pour apéro) et avec une bière bien fraiche.
BUEN PROVECHO!!!
credits photo : ©Acatl-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
1 kg de poisson pour 4 personnes? la proportion est pour 6 et puis les bons ceviches sont pratiquement infaisables e France(produits)
Les derniers commentaires sur la recette Ceviche de poisson Veracruz
canito (invité) 2011-10-07
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/ceviche-de-poisson-veracruz-1326.htm j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui doit etre exclusivement de la corbine, je vois mal la tomate cuite par le citron.