Flan noix de coco ananas
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Flan noix de coco ananas :
- 6 oeufs
- 300 g de sucre semoule
- 140 g de maïzena
- 2 c à s d'extrait liquide de vanille
- 30 cl de crème liquide
- 120 cl de lait
- 120g de noix de coco
- 1 pâte feuilleté
Progression
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la moitié du sucre, la maïzena et l'extrait de vanille et fouettez vivement sans laisser blanchir le mélange. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
Versez le lait et le reste du sucre dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu.
Incorporez le lait chaud au mélange précédent et battez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant rapidement. Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu.
Rajoutez la noix de coco et mélangez.
Étalez la pâte sur un plat à haut bord, piquer à la fourchette
Versez la crème dans le moule garni de pâte, étalez et lissez la surface du flan à la spatule.
Décorez avec des tranches d'ananas, et mettre au four 20 minutes th.8.
Sortir du four et laissez refroidir. A déguster frais.
Versez le lait et le reste du sucre dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu.
Incorporez le lait chaud au mélange précédent et battez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant rapidement. Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu.
Rajoutez la noix de coco et mélangez.
Étalez la pâte sur un plat à haut bord, piquer à la fourchette
Versez la crème dans le moule garni de pâte, étalez et lissez la surface du flan à la spatule.
Décorez avec des tranches d'ananas, et mettre au four 20 minutes th.8.
Sortir du four et laissez refroidir. A déguster frais.
credits photo : ©Amande et miel-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Flan noix de coco ananas
chef patrick 2014-02-14
Bonjour Tu pourras dire a ton chef de travaux que c'est dans ton lycée que j'ai passé par 2 fois les épreuves du Meilleur ouvrier de France a bientôt Chef Patrick
ALYSSIA68 2014-02-14
bonjour chef je suis une eleves au lycée hotelier de saint quentin en yvelines je tiens a vous remercier pour cette esprit de partage ca va me servir pour mes examens merci encore
lauven 2012-07-22
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/flan-noix-de-coco-ananas-1143.htm Très bon flan pâtissier à savourer très frais. Toute ma petite famille à adoré. N'ayant pas de pâte feuilletée, je l'ai remplacée par une pâte brisée, recette de chef Patrick tant qu'a faire.... Et là effet kiss cool assuré, un vrai bonheur.
Toutefois penser à diminuer les doses par 2 ou inviter du monde car il y a de quoi faire 2 tartes.... En ce qui concerne les ananas, si vous n'en avez pas, ça ne sera pas un drame, on peut s'en passer.
Merci pour cette recette...