Gâteaux au thé vert Matcha
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Gâteaux au thé vert Matcha :
- 125 g de sucre en poudre
- 65 g de fécule de pomme de terre
- 2 c. à c. de thé Matcha
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre + 10g (moule)
- Graines de sésame blanc ou doré
- Pour le glaçage:
- 100 g de sucre glace
- 2/4 gouttes de colorant rouge alimentaire
- 1 c. à s. d'eau environ
Progression
1- Clarifier les oeufs.
2- Blanchir les jaunes manuellement ou à l'aide d'un batteur électrique durant une dizaine de minutes.
3- Verser progressivement la fécule de pomme de terre et le thé vert. Mélanger énergiquement et rajouter délicatement le beurre fondu.
4- Monter les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
5- Ajouter à la pâte an trois fois.
6- Verser la pâte dans un moule carré (20-25cm) .
7- Après avoir préchauffé le four (150°C), laisser cuire 35 minutes environ en surveillant de l'extérieur.
Laisser refroidir avant de découper les différentes pièces carrées au thé vert.
Pour le glaçage :
8- Mélanger le sucre glace avec le colorant et rajouter l'eau.
9- Etaler sur les cubes au thé vert, parsemer de graines de sésame pour la finition avant de déguster.
2- Blanchir les jaunes manuellement ou à l'aide d'un batteur électrique durant une dizaine de minutes.
3- Verser progressivement la fécule de pomme de terre et le thé vert. Mélanger énergiquement et rajouter délicatement le beurre fondu.
4- Monter les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
5- Ajouter à la pâte an trois fois.
6- Verser la pâte dans un moule carré (20-25cm) .
7- Après avoir préchauffé le four (150°C), laisser cuire 35 minutes environ en surveillant de l'extérieur.
Laisser refroidir avant de découper les différentes pièces carrées au thé vert.
Pour le glaçage :
8- Mélanger le sucre glace avec le colorant et rajouter l'eau.
9- Etaler sur les cubes au thé vert, parsemer de graines de sésame pour la finition avant de déguster.
credits photo : ©Mama Yéti-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette simple et conviviale
Les derniers commentaires sur la recette Gâteaux au thé vert Matcha
bahamutmetal 2010-07-09
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-the-vert-matcha-1291.htm Bonjour,
Tout d'abord merci pour cette recette que je cherchais depuis des lustres. Un petit problème cependant, une fois le gâteau cuit j'ai 4 fois sur 5 deux couches dans le gâteau, une couche aérée au dessus (comme ça devrait être partout je pense) et une compacte en dessous, est ce normal? ou est ce du à mon four qui serait trop chaud? ou pas assez?
Vous remerçiant d'avance pour vos réponses.
Baha