Samoussas de veau
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Samoussas de veau pour 4 personnes :
- 200 g de veau haché
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de menthe
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (extra-fort), pas plus, c'est déjà très relevé !
- 1 cuillère à café de curry
- 1 jaune d'œuf (dilué avec une goutte d'eau)
- Sel et poivre
- Huile pour friture
- Huile d'olive
Progression
1- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2- Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le veau haché. L'émietter avec la spatule.
3- Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, piment, curry, cumin et mélanger.
4- Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver. Laisser tiédir.
5- Couper les feuilles de brick en 2, et ensuite pour la technique de pliage, regarder des vidéos.
6- Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf dilué.
7- Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Éponger avec du Sopalin, afin de retirer un peu de graisse !
2- Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le veau haché. L'émietter avec la spatule.
3- Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, piment, curry, cumin et mélanger.
4- Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver. Laisser tiédir.
5- Couper les feuilles de brick en 2, et ensuite pour la technique de pliage, regarder des vidéos.
6- Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf dilué.
7- Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Éponger avec du Sopalin, afin de retirer un peu de graisse !
credits photo : romouille86-A.F.Touch
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