Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés
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pour 5 cercles de 75mm environ
blanc manger

  1. ingrédients :
  2. 100g de fromage blancs,
  3. 120 g de crème fouettée,
  4. 20 g de sucre semoule,
  5. 1 feuille de gélatine.
  6. Sablés :
  7. ingrédients :
  8. 50g de beurre,
  9. 25 g de sucre glace,
  10. 20 g de poudre d'amande
  11. 3 g de levure chimique,
  12. 100g de farine,

Progression

Blanc manger:
1 - Faire fondre la gélatine dans un peu de lait froid,
2 - Re transvaser dans le reste de fromage blanc et mélanger,
3 - monter la crème et la Serrer au sucre,
4 - Mélanger le fromage blanc avec la crème fouettée,
5 - Mettre l'appareil dans des cercles de 75, réserver au frais.

Sablés:
1 - Tout mettre dans un saladier et bien malaxer
2 - Puis étalez sur 2mm d'épaisseur, puis les tailler avec un petit verre et les cuire 10mn env. à 175°(th6)
3 - Dresser dans une assiette avec un coulis de fruits rouges au fond, le sablé et dessus le blanc manger recouvert de coulis cerises.
credits photo : ©Nicolas Brun-A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

une recette agréable pas si simple a executer mais le résultat doit en valoir la peine si vous vous attelez a la faire


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