chichis comme à la plage

 Recette partagée par gribouille

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Ingrédients :
chichis comme à la plage :
1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!)
huile de friture
sucre cristallisé

Progression :
1- Faire bouillir l'eau, ajouter le sel (éviter le mettre le sel dans l'eau froide si vos casseroles sont en inox).
verser d'un seul coup l'eau bouillante sur la farine.
2- Mélanger à la cuiller de bois.
3- Faire chauffer l'huile de friture.
Utiliser un appareil à chichis (ça se vend sur les marchés-le mien a été acheté en Vendée il y a 20 ans!, mais aussi sur internet).

Dès que les beignets sont cuits (4 à 5 min), les égoutter et déposer sur un papier absorbant.
Les rouler dans le sucre cristallisé.
Miam...comme à la plage!

pour la petite histoire, et pour éviter un accident : ne mettez pas une boulette de pâte pour tester la chaleur de votre huile : elle risque d'exploser et vous d'être aspergé d'huile bouillante : mon fils en a eu les avant-bras bandés pendant 2 jours. Les chichis sont des beignets cannelés, à pâte dense. Maintenant, nous savons pourquoi : les cannelures réduisent les pressions lors de la friture. Il n'y a aucun hasard...

Les commentaires du chef :
Cela n'engage que moi, mais c'est vraiment dangereux ! A effectuer sans que personne ne soit autour de vous essayez, mais c'est vrai que le résultat est délicieux.