Omelette aux cèpes
Ingrédients :
Une omelette aux cèpes pour 2 personnes :
4 oeufs
200 g de cèpes sautés + 1 petite tête
5 cl de coulis de cèpes
1 petite échalote ou une demi-gousse d'ail
15 g de beurre
1 pluche de cerfeuil
sel et poivre du moulin
Progression :
Nettoyez vos cèpes et coupez-les en mirepoix (petits cubes) en gardant une petite tête entière.
Faites-les sauter avec un peu d'huile, salez, poivrez et ajoutez soit un peu d'échalote hachée soit une pointe d'ail et réservez.
Cassez vos oeufs, salez, poivrez et battez-les 10 secondes à la fourchette.
Dans une poêle anti-adhérente, faites fondre 15 g de beurre, versez vos oeufs et remuez à la spatule en bois. Lorsque l'omelette est presque cuite, ajoutez les cèpes sur la partie supérieure de l'omelette puis roulez-la.
Servir cette omelette aux cèpes sur assiette chaude la petite tête de cèpe au centre de l'omelette avec une pluche de cerfeuil et un peu de coulis de cèpes chaud en cordon autour.
Vos derniers commentaires recette de l' omelette aux cèpes
Omelette aux cèpes commentaire de asfaux
merci de vos commentaires élogieux au sujet de l'omelette aux cêpes mais alors pourquoi notée seulement avec 2 coeurs qui sont pour nous une note médiocre?
a bientôt pour d'autres aventures
chef patrick
Omelette aux cèpes commentaire de adrylefoot
Omelette aux cèpes commentaire de Patrick Asfaux
A bientôt pour d'autres aventures
Patrick Asfaux
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