Accord vin mets Origine : Sud-Ouest
Le Siorac 24500 ST AUBIN DE CADELECH
Le Raz 24610 SAINT MéARD DE GURçON
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Brochettes d'agneau Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...
Côtelettes d'agneau Champvallon La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette a Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa co...
Enchaud de porc à l'ancienne L'Enchaud de porc
pour 6 a 8 personnes :
2kg de porc (fermier si possible)désossé dans ce morceau appelé «côte filet»
8 gousses d'ail dégermées et...
Endives au jambon un classique de la cuisine traditionnelle.
Les endives sont des légumes récents les premières arrivèrent au marché de la rue Coquillère à Paris en...
Hachis parmentier onctueux hachis parmentier pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 500g de hachis porc et boeuf
- 20cl de crème fraiche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- du ...
Noix de St Jacques rôties une recette de notre menu spéciale fêtes.
Noix de st jacques rôties et poudrées de noisettes pour 8 personnes en dégustation ou 4 personnes en entr...
Omelette aux cèpes Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes :
4 oeufs de ferme
200 g de cèpes sautés + 1 petite tête
5 cl de coulis de cèpes
1 petite échalote...
Petits rôtis aux cèpes Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes :
24 croûtons de pain baguette grillés
300 g de cèpes frais
1 échalote ciselée
3 cl d'huile de pépins de...
Terrine de canard forestière Terrine de canard pour 6 personnes :
2 filets de canard 400g
300g de veau haché
300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher)
2 foies de...
Thon à la provençale recette du thon à la provençale pour 4 personnes :
4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ
50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...
Volaille fermière à la Quercynoise Volaille fermière pour 4 personnes :
4 blancs de poulet fermier sans peau
500 gr de cèpes
1 échalote grise hachée
500 gr de salsifis frais
ou 2...
