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Pain de saumon chaud

Préparation :
Cuisson :
Total :

pain de saumon chaud :

  1. 6 tranches de pain de mie
  2. 6 oeufs
  3. 500grs de chair de saumon frais
  4. 1/4 de litre de lait
  5. sel,poivre
Pain de saumon chaud
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Progression

1) cuire le saumon au court bouillon laissez refroidir puis écrasez le et mettez le dans un saladier
incorporer les 6jaunes, ajoutez la mie de pain, le lait sel et poivre
3/ battre les blancs en très fermes et les ajouter à la préparation en soulevant
4/ allumez le four a 180°
prenez un moule a cake(tefal ou flexipan) puis y verser la préparation
5/ recouvrir d'un papier alu. faire cuire au bain marie pendant 1h30

servir avec une sauce crevette.
credits photo : salatteller © contrastwerkstatt

Asfaux Le complément du chef patrick

bonne recette on peut aussi y rajouter des dés de poivrons rouges et d'olives noires et le servir froid avec une mayonnaise huile d'olive aillée


Les derniers commentaires sur la recette Pain de saumon chaud

Répondre
isis2  2016-04-15

Bonjour Chef Patrick, Régaler des amis est toujours un bonheur, aussi je désire prochainement leur faire déguster votre pain de saumon chaud. Vous recommandez de le servir avec une sauce crevette, aussi pourriez-vous me dévoiler cette recette car là "je sèche" si je peux me permettre l'expression. Avec un grand merci par avance isis2

Répondre
oisirangk  2015-03-09

Merci pour les informations.

Répondre
oisirangk  2015-03-02

Merci pour les informations. B-)


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